最近よく出る アウルの焼き鳥 低温調理しているので さっと表面を焼き上げるだけで簡単にそして早く焼いて召し上がれます☝️ 親鳥は ガーリックオイルにつけて真空しているので 味もしっかり浸透されて尚且つ 生肉に比べ少し柔らかいです。 噛めば噛むぼと味わい深く お酒の相方には […]

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#ミノ刺し昆布締め 湯引きにした厚みのある上ミノを昆布で締めて 熟成させた後に 薄切りしています。 想定より早く無くなったので 追加で作ってます❗️ 山芋と薬味を巻いて ポン酢か梅肉でどうぞ。 こちらのメニュー メニューに載っていない場合は スタッフまでこっそり聞いてみて […]